Ivani, Doces e salgados. Dá dicas de receitas e cardápios. Organiza jantares para eventos e reuniões especiais. Informe-se mais pelo telefone (19) 3872 4218

Enroladinho de Queijo
Ingredientes:
1 ½ de Trigo
½ Xicara de fuba
1 Colher de sal
1 ½ xicara de margarina
200 gramas de queijo prato raldo
1/3 de xicara de agua
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture o trigo o fuba e o sal , misture bem e acrescente a agua, amasse bem.
Faça os rolinhos, asse em forno medio pre aquecido por 10 minutos, polvilhe queijo parmesao ralado.
Bom Apetite.

Sonhos

Ingredientes – Recheio
1 Lata de leite moça
2 Gemas
1 Colher de margarina
3 Colheres (sopa) creme de cacau ( Licor ou rum)
3 Colheres ( sopa) suco de limão
Ingredientes – Massa
30 Gramas de fermento fresco
3 Colheres de açúcar
1 ½ Xicara de leite morno
1 Xicara de margarina
2 Gemas
5 Xicaras de trigo mais ou menos
Para Polvilhar –
2 Xicaras de açúcar misturada com 2 colheres de canela em pó.
Modo de Preparo –
Faça primeiro o recheio em uma panela misture bem o leite moça, as gemas e a margarina.
Leve ao fogo baixo por 10 minutos ate obter consistência cremosa. Retire do fogo e acrescente o creme de cacau e o suco de limão.
Misture bem e reserve.
Massa –
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno e junte os ingredientes restantes menos o trigo misture bem.
Junte o trigo aos poucos ate a massa soltar das mãos.
Faça os bolinhos e arrume-as em forma de alumínio untada e enfarinhada, deixe crescer ate dobrar o tamanho. Asse por 10 minutos em forno médio para garantir que não vai encharcar na hora de fritar.
Frite ate dourar escorra em papel absorvente, corte ao meio e recheie, passe-os na mistura de açúcar e canela.
Bom Apetite.

 

Bife a Role (Brachola)
Ingredientes:
8 Bifes de colchão duro
Sal e pimenta a gosto
5 Dentes de alho amassados
1 Cebola grande
Cheiro verde
300 gramas de bacon
2 cenouras grandes
2 pimentões
Palitos de dente (para fechar os bifes)
Modo de preparo:
Tempere os bifes abertos por 10 minutos, com alho, cebola, sal, pimenta, vinagre, água e o cheiro verde (todos os temperos cortados grosso modo).
Passando os 10 minutos, recheie os bifes com a cenoura, o bacon e o pimentão, cortados em tiras grossas, enrolem prendendo-os com palitos de dentes.
Em uma panela de pressão escorra somente a água do tempero e reserve. Frite os bifes a role em duas colheres de óleo depois de fritos, junte os temperos e três colheres de extrato de tomate, um copo de água, verifique o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Tire a pressão e deixe engrossar o molho.
Sirva com arroz branco e salada.
Bom Apetite.

Bolo prestigio
Ingredientes :
massa –
3 ovos inteiros
3 copos de trigo
3 copos de açúcar
1 copo de leite e ½ copo de água de água
1 colher de fermento em pó
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de (café ) de bicarbonato de sódio
Misture os ingredientes batendo ate que fique uma massa homogênea
Asse em forno médio, enquanto isso faça o recheio e a cobertura.
Ingredientes recheio:-
6 colheres de açúcar
1 copo de água
1 pacote de coco ralado (100 gramas ) 1/2 lata de leite condensado
Misture os ingredientes e reserve.
Ingredientes cobertura:-
2colheres de margarina
3 colheres de chocolate em pó
½ lata de leite condensado
Misture bem os ingredientes aguarde.
Montagem do bolo:-
Corte o bolo ao meio e recheie depois cubra com a outra metade do bolo
Despeje a cobertura sobre o bolo e se preferir semeie um pouco de pó de
Trufa para decorar (opcional ) e...
BOM APETITE...

Filé a parmegiana
Ingredientes:
8 filés de (frango, peixe, ou bifes) bem batidos
Pimenta, sal a gosto
2 colheres de vinagre ou limão
2 ovos batidos (para empanar os files)
Farinha de rosca
3 dentes de alho amassados
1 litro de seu molho de tomate preferido
Fatias de queijo prata para gratinar
Modo de preparo:
Tempere os bifes com vinagre ou limão , o alho, sal
E a pimenta, passe no ovo e na farinha de rosca,frite em óleo bem quente,
(para não encharcar) , escorra em papel toalha por 2 vezes e reserve.
Pegue o molho de tomate, e num refratário, arrume os bifes, cubra com
Molho, e decore com fatias de queijo e leve ao forno quente para gratinar.e
BOM APETITE .

Arroz Doce

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cru
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 paus de canela
3 xícaras de açúcar
Canela em pó
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz em água com a canela ate que amoleça o arroz,quando secar a água junte o leite, o açúcar, e o leite condensado, deixe engrossar em fogo baixo mexendo sempre para não derramar.
Por aproximadamente 10 minutos.
Mas, não deixe secar demais, para que fique bem cremoso, retire do fogo e despeje em uma travessa.
Semeie por cima a canela em pó.
Sirva gelado.

 

 

 

 

 

 

 

Doce de leite em pedaços
Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de açúcar refinado
½ copo de leite integral
1colher de margarina
Modo de preparo:
Em uma panela grossa misture bem todos os ingredientes
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que desgrude da panela
Só então adicione o leite integral em temperatura ambiente bata bem , retire do fogo e espalhe o doce em um mármore
Ou forma de alumínio bem untada com margarina, deixe esfriar por 5 minutos e corte no tamanho desejado, deixe acabar de
Esfriar e BOM APETITE!!!

Bolo salgado Mesclado
Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
1peito de frango cozido
Cheiro verde
1lata de atum ½ pimentão
½ cebola 2dentes de alho amassados
2colheres de extrato de tomate
1xicara de maionese cenoura ralada
Purê de batatas
Batata palha para decorar
3 colheres de requeijão (catupiry)
100 gramas de presunto
Modo de preparo:
1 - recheio:
Com o peito de frango já cozido faça um molho com cheiro verde,
Alho ,cebola, pimentão,extrato de tomate acerte o sal e reserve
2 - recheio:
1lata de atum ,a maionese, a cenoura ralada,presunto picado cheiro-verde
Misture tudo.
Montagem:
Coloque 1 camada de pão de forma em seguida o primeiro recheio de frango
Cubra com pão de forma, coloque o recheio de atum e novamente cubra com
.pão, faça então o terceiro recheio misturando as sobras dos dois recheios
Anteriores , torne a cobrir com pão e cubra ó bolo com purê de batatas
Passe uma camada fina de catupiry e uma camada fina de maionese
Decore com batata palha e BOM APETITE!!!

 

 

Costelinha de porco ao forno:

Ingredientes:
1 ½ kg de costelinha de porco em um pedaço único.
8 Dentes de alho amassados
2 Cenouras cruas picadas
½ Pimentao picado
1 Cebola
Sal
Pimenta
Cheiro Verde, todos a gosto.
Suco de 3 limoes
2 Copos de vinagre
2 Copos de água
Modo de preparo:
Lave bem a peça de carne e fervente-a em panela com água limão por 10 minutos. Retire do fogo e faça um tempero marinando com todos os ingredientes acima ( não bater no liquidificador), deixe por 12 horas e em uma forma asse com batatas cozidas.

Sardinha em conserva caseira
Ingredientes:
1 ½ de sardinha fresca e limpa ( sem cabeça, sem escamas e sem barrigada).
1 Copo (americano) de vinagre
2 copos de água
Sal a gosto
½ de tomate
3 Cebolas grandes
1 Copo de óleo ou azeite
1 Pitada de orégano

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressao faca camadas começando com a cebola, depois a sardinha, ate o termino dos ingredientes por fim coloque o vinagre, o óleo, a água e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 50 minutos para que derreta os espinhos.
Desligue o fogo mas não tire a tampa da panela por aproximadamente 12 horas para que fique bem firme sem desmanchar .
A Sardinha poderá ser usada em tortas, patês ou com arroz e salada.
Bom Apetite...

Flan de Maracuja

Ingredientes:
2 Envelopes de gelatina em pó sem sabor ou 6 folhas de gelatina sem sabor
1 Xicara de suco de maracujá
1 Lata de creme de leite
1 Lata de leite condensado

Modo de preparo:
Junte 5 colheres de água fria a gelatina em pó , mexa bem. Leve ao fogo em banho Maria para dissolver completamente.
Despeje no liquidificador: O suco de maracujá, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina derretida (se preferir bem doce acrescente açúcar a gosto) bata bem.
Despeje o flan em uma forma de pudim untada com óleo ou água, leve a geladeira por aproximadamente 7 horas.
Desenforme e regue com uma calda de maracujá.

Calda de maracujá:
1 Maracuja em fruta ( a polpa com a semente)
1 Xicara de açúcar
½ Xicara de suco de maracujá
½ colher de maisena.
Modo de preparo:
Em panela Junte a poupa do maracujá, o suco e o açúcar deixe ferver e despeje a maisena dissolvida em 3 colheres de água, mexa bem e deixe esfriar bem.
Despeje bem no flan gelado e desenformado.
Bom Apetite.

Sobremesa de abacaxi com cerejas
Ingredientes:
1 Envelope de gelatina em pó sem sabor ou
6 Folhas de gelatina (sem sabor)
3 Colheres de calda de abacaxi
1 Lata de leite moça
1 Lata de abacaxi em calda
1 Lata de creme de leite
1 Vidro pequeno de cerejas em calda
Modo de preparo:
Leve ao fogo em banho-maria a gelatina com as 3 colheres de (sopa) de calda de abacaxi, mexa bem ate dissolver.
Misture o leite moça com o abacaxi cortados em pedacinhos,o creme de leite ,a gelatina derretida, a cereja picada e misture bem (sem bater), despeje numa forma própria para pudim, untada com água .
Leve à geladeira por 5 horas,
Desenforme e decore com abacaxi e cerejas inteiras.

Panquecas

Ingredientes massa:
1 Xícara e meia de trigo
1 Colher de (café) de sal
1 Colher (sopa ) de óleo
3 Ovos
2 Xícaras de leite
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ate que fique uma massa homogênea, (em forma de mingau ralo), aqueça uma frigideira ante-aderente ,untada com óleo , coloque pequenas porções de massa para tostar dos dois lados (vá fritando e reservando) depois recheie como preferir.
Esta massa também aceita recheios Doces como :
Doce de leite , geléias ,ou trutas ,como quiser .

Bom apetite...

Dica da semana: Antes de introduzir um prego na parede, coloque um pedaco de fita adesiva no lugar
Marcado e bata o prego,pois, nao lascara a parede.

Paella de frutos do mar
Ingredientes:
300 gramas de arroz cru
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto e agua para o cozimento do arroz,
2 colheres de azeite
200 gramas de lula em aneis
300 gramas de peixe sem espinhas (que preferir) sugiro o kit paella.
120 gramas de molho de tomate (caseiro ) ou 3 colheres de extrato de tomate
5 dentes de alho amassados na hora
2 colheres de cheiro verde
2 colheres bem cheias de acafrao em po
8 camaroes grandes (para decorar o prato)
Tomates, vagem , ervilhas,enfim o legume que desejar.
200 gramas de camaroes pequenos
1 cebola picadinha, pimentoes.
Modo de preparo:
Em uma panela frite o alho, a cebola e a pimenta ate dourar, coloque todos os legumes temperos (menos os camaroes grandes ) e tambem o molho ou extrato de tomate mexa bem e junte agua, ate cobrir o refogado (2 xicaras aproximadamente)e ferva estes ingredientes por 5 minutos.
Em seguida tempere e cozinhe o arroz a seu modo so que com menos agua que o costume, pois o molho sera misturado ao arroz assim que o arroz começar a secar baixe o fogo e deixe-o secar lentamente. Em uma frigideira você irá grelhar os camaroes com alho e decorar o prato como quiser.
Bom apetite...

Dica da Semana: Sempre que for usar frutas e legumes com casca,lave antes com esponja e sabão neutro e repasse bem em água corrente.

Doce de banana especial

Ingredientes:
1 dúzia e meia de banana bem maduras
1 colher de margarina
500 gramas de açúcar
50 gramas de côco ralado
1 xicara de chocolate (ou achocolatado) em pó
Modo de preparo:
Descasque as bananas e amasse-as bem até que fique homogênea junte a margarina, o açúcar,o coco e o chocolate,misture bem (ainda fora do fogo) mexa e leve ao fogo baixo mexendo sempre por cerca de 1 hora, retire do fogo e em uma travessa.
Decore com coco ralado.

Arroz com camarão

Ingredientes:
1 kg de camaroes limpos
3 xícaras de arroz (temperado e cosido a seu modo)
½ pimentão verde picado em cubos pequenos
Cheiro verde , sal e pimenta à gosto
3 colheres de extrato de tomate
Suco de 1 limão
5 dentes de alho amassados
1 colher de azeite
3 tomates sem pele e sem semente
Modo de preparo:
Faça o seu arroz de costume, e reserve, enquanto isso lave os camarões e mergulhe-os em suco de limão por 10 minutos, em uma panela, frite o alho até que fique dourado, junte a metade dos camarão doure por 2 minutos e acrescente o tomate, o pimentão , cheiro verde, o sal , a pimenta , e o extrato de tomate,mexa bem.
Coloque agua ate cobrir o camarao e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo enquanto ferve retire o arroz da panela e coloque em uma travessa, soltando bem.
Com o auxilio de um garfo, despeje o molho de camarão no arroz e misture suavemente.
Decore o prato com a outra metade dos camarões grelhados em pouco óleo e em frigideira.
Bom Apetite....

Dica da Semana: Sempre que for mexer com chocolates e doces, lave bem as mãos com detergente e as esterilize com álcool. É importante ter este hábito.

Trufas de Maracujá caseira

Ingredientes:
500 gramas de chocolate para cobertura (branco ou marrom)
1lata de creme de leite sem soro
3colheres de suco puro de maracujá coado
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria mexendo sempre
Para não formar pelotes , em seguida coloque o suco de
Maracujá, bata bem só então junte o creme de leite e continue
A bater (fora do fogo) até alisar bem, despeje em um refratário
Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas (de um dia para o outro)
Faça bolas irregulares e passe-as em pó de cacau ou dê banho de
Chocolate derretido.

Dica da Semana: Para ressaltar o aroma e o sabor de seus alimento, prefira alho amassado em pilão, e sempre fresquinhos. Dá muita diferença.

 

Moqueca de peixe

Ingredientes:
1kilo de peixe (sugiro cação)
Suco de 1 limão
Sal , pimenta e coloral (urucum) à gosto
1colher de azeite (para regar o prato no final)
4 tomates médios picados 1cebola
1pimentão verde e 1 vermelho
Coentro (ou salsa picada)
2 colheres de azeite de dendê
2xicaras de leite de coco
Modo de preparo:
Tempere o peixe com limão , sal, pimenta. Deixe no marinado por 30 minutos
Bata em liquidificador, os tomates,meio pimentão vermelho e meio verde.
Guarde as outras metades para decorar no final. É melhor colocar o coloral
Nesta hora e definir a cor desejada
Em uma panela leve ao fogo o dendê e o alho amassado, despeje a mistura
Batida e deixe ferver, coloque o peixe e deixe cozinhar por 5 minutos e então
Junte o leite de coco e ferva até que cozinhe o peixe por cerca de 20 minutos
Decore com azeitonas , rodelas de tomate , cebola e as metades do pimentão
Reservadas. Para dar o toque final derrame 1 fio de azeite com a panela já
Desligada. Sirva com arroz branco e pirão.

Dica da Semana: Sempre que for usar produtos enlatados, lava bem a tampa com esponja e sabão
Antes de abri-la, pois, pode haver muitas bactérias na forma de armazenamento.

 

Torta de abacaxi com caramelo

 

Ingredientes da calda :
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água fervendo
Fatias de abacaxi sem miolo central
Modo de preparo:
Para esta torta começamos pela calda, derreta o açúcar em uma panela até que fique dourado sem queimar, mexendo sempre, despeje a água fervente e mexa sem parar até derreter bem os grumos virando assim uma calda lisa e grossa.
Despeje numa forma (sem untar) e enfeite com o abacaxi cru, reserve.
Ingredientes massa:
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
1colher de Royal
1ovo inteiro (clara e gema)
1xícara e meia de água
1 colher de margarina
Suco de meio limão
Modo de preparo:
Junte o açúcar, o ovo, a margarina e o limão e bata bem até que a massa
Fique esbranquiçada acrescente o trigo o Royal e a água mexendo sem bater, para
O bolo fique bem macio sem solar. Despeje na forma já preparada com o
Caramelo e o abacaxi, leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos, (pois,
Massa feita com água , tende a assar mais rapidamente que a massa feita com leite)
Retire do forno, espere 5 minutos e desenforme, com cuidado, passe meia
Lata de creme de leite com soro, sirva depois de frio.

Dica da Semana:

Suco energético:
1 goiaba
1 copo (200 ml)de água-de-coco
Bata tudo no liquidificador, e tome em seguida sem adoçar de
1 a 2 copos por dia

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:
2 berinjelas medias e cruas
150 gramas de queijo
150 gramas de presunto
300 ml de molho de tomate de sua preferência
Suco de meio limão
Sal a gosto
Modo de preparo:
Corte a berinjela em laminas finas no sentido de comprido, deixe de molho
Em água com limão por aproximadamente meia hora para tirar a oxidação
E não escurecer, forre a forma com o molho e faça camadas alternadas com
A berinjela o molho, o presunto, o queijo, molho, e assim sucessivamente,
Usando a berinjela como se fosse o macarrão da lasanha comum, cubra com
Queijo e asse em forno de temperatura alta por +ou- 20 minutos ate
Que cozinhe a berinjela. Sirva quente com arroz e salada.

 

Em família. Aqui, Ivani das Verduras e sua filha Uyara, no novo espaço recém-inaugurado

 

 

 

Dica da Semana
Suco para combater gordura localizada:
1/3 de abacaxi sem casca
1 maça com casca e sem sementes
1 colher de (chá) de gengibre fresco
2 copos de água
Bata tudo em liquidificador,coe e coloque gelo (se preferir)
Beba 2 copos por dia sem adoçar

 

Doce de Abobora com coco

Ingredientes:
1 kilo de abobora madura
750 gramas de açúcar
Canela e cravo da índia à gosto
100 gramas de coco ralado seco

Modo de preparo:
Descasque a abobora e pique em pedaços pequenos ou rale,coloque na panela, cubra com o açúcar a canela e o cravo deixe começar a ferver e coloque o coco deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 90 minutos mexendo sempre até que o doce fique apurado e bem cozido para não causar acides.
Retire da panela e decore com o coco seco no doce quente para que hidrate, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica da semana:Para saber a temperatura do óleo bem quente coloque um palito de fósforo na panela e a hora que acender o óleo estará no ponto, para não encharcar, a fritura.

File de Frango Recheado

Ingredientes:

1 Peito de frango sem pele e sem, cortado em files
100 gr. Presunto
100 gr. Queijo
5 Dentes de alhos amassados
Vinagre ou limão
Cheiro Verde
Sal
Pimenta a gosto
Palitos de dentes
2 Ovos
Farinha de rosca para empanar.

Modo de preparo:
Corte os bifes finos e cozinhe em água temperada com alho, sal,o cheiro verde,pimenta, vinagre ( ou limão). Cozinhe por 5 minutos contados a partir da fervura, escorra-os e recheie-os com presunto e queijo, unindo as partes de frango cozido e fechando estando os palitos, (igual brachola) passe no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente, ate dourar a casquinha, retire do fogo e escorra em papel toalha.

Dica da Semana: Com a chegada das chuvas é necessário redobrar os cuidados na hora de esterilizar frutas, verduras e legumes, lave as peças e folhas em água corrente e mergulhe-as em uma solução de água limpa com 1 colher de água sanitária ou se preferir 2 colheres de vinagre, deixe por uns minutos e torne a enxaguar.

Sobremesa Surpresa

Ingredientes para o creme:
1 litro de leite
1 lata de leite moça
1 colher de baunilha
3 gemas
4 colheres de maisena
2 xícaras de açúcar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, e em uma panela leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar até engrossar, reserve.
Ingredientes para a calda:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água fervendo
Modo de preparo:
Em uma panela derreta o açúcar até que fique bem dourado {mas cuidado para não
Queimar, pois ficara amargo quando estiver dourado despeje a água fervente e
Mexa até derreter toda a crosta reserve.
Ingredientes para o suspiro:
3 claras
2 xícaras de açúcar refinado ou de confeiteiro
Suco de meio limão
1pitada de sal
Modo de preparo:
Bata as claras na batedeira até que fique bem firme só então
Acrescente o açúcar o sal e o limão, continue batendo por mais 2 minutos reserve
Montagem do prato:
Em um refratário ou forma coloque a calda, o creme e por fim o suspiro
Leve ao forno em fogo alto até dourar o suspiro.
Sirva gelado.

Dica da Semana: Para obter uma carne mole e macia em seu churrasco, 10 minutos antes de assar coloque um pedaço pequeno de abacaxi (fruta)por entre as carnes,mas não pode colocar muito , ou terá carne moída.

Leitão a Pururuca

 

Leitão a Pururuca

Ingredientes:
3 kilos de carne de porco com couro (péle)
12 dentes de alhos
1 cebola grande
Sal, pimenta e cheiro verde à gosto
1 colher de azeite
Suco de 3 limões
2 copos de vinagre
Meio pimentão
1 cenoura crua
1 colher de bicarbonato de sódio(para passar no couro antes de assar
Para fazer a pururuca)
Modo de preparo:
Lave a carne em água corrente e passe o suco de limão na peça e reserve.
Bata em liquidificador todos os ingredientes, menos o bicarbonato (que você
só usará no final) e despeje em uma embalagem plástica e coloque a carne nesse
tempero deixando-a imersa por uma noite inteira (ou mais) em geladeira
passado esse tempo escorra a carne e passe o bicarbonato com as mãos como se
estivesse massageando-a coloque em forma forrada com papel alumínio ou papel
manteiga e leve ao forno até que fique bem dourado.
Sirva com saladas, arroz,... , enfim, use a sua criatividade.

 

Pudim Brigadeirão

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de leite
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (fradinho)
2 colheres de maisena
2 ovos inteiros
OS: Caso prefira usar o achocolatado em pó, retirar a xícara de açúcar.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em liquidificador por 2 minutos para que fique
Homogêneo, despeje em uma forma caramelizada e asse em banho-maria,
Por aproximadamente 50 minutos , desenformar depois de frio .l
Enfeite como desejar, mais enfeite , pois , gostamos de comer com os olhos.

Dica da Semana: Ao fazer um pudim não tente desenforma-lo quente , espere que esfrie,
Pois desenforma-lo morno ou quente ,poderá quebra-lo.

Salpicão Natalino

Ingredientes:
500 gramas de batatas cozidas
2 mandioquinhas cozidas
3 cenouras raladas cruas
½ repolho ralado cru
½ pimentão cru picado bem pequeno
100 gramas de uva passa hidratada (fervida só com água)
1 maça (fruta) verde picada em cubos pequenos
Maionese (hellmann’s)
Suco de 1 limão
Peito de frango cozido em água temperada (se preferir)
Cheiro verde sal à gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de nozes picadas
Modo de preparo:
Pique em primeiro lugar a maça e deixe de molho no suco de um limão por
Aproximadamente 2 minutos misture todos os ingredientes crus e os
Cozidos misture-os bem só então coloque a maça com o limão
Torne a misturar bem decore e sirva gelado

Dica: Para que a traça não visite seu armário de roupas espalhe dentro dele por entre as roupas giz (de escrever na lousa) pois, elas não gostam do cheiro de cal.

Dica da Semana: Para cortar o bolo ao meio (para rechear) em vez de utilizar a faca use uma linha forte (nylon), ou cordonê, passe o fio em volta do bolo, na altura onde quer cortar, cruze as extremidades do fio e puxe, devagar e firmemente, até que chegue ao meio.

Rabanadas de Panetone

Ingredientes:
Fatias de panetone em corte assimétricos
1 lata de leite condensado
1 colher (cha) de essência de baunilha
3 ovos, bem batidos
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Corte o panetone em fatias não muito finas e recorte em pedaços,menores (escolha o tamanho), reserve misture o leite condensado com 1 xicara de água e a baunilha.
Passe os pedaços de panetone nessa mistura e nos ovos batidos também com um pouco de baunilha (para tirar o cheiro dos ovos).
Escorra (numa peneira ou escorredor de macarrão).
Frite-os em óleo não muito quente, deixe dourar os dois lados, retire da panela e
Escorra em papel toalha (para não ter óleo em excesso), misture bem o açúcar e a
Canela e passe os pedaços como se estivesse empanando.
Este prato pode ser servido quente ou frio.

Dica da Semana: Para tirar a fuligem que fica depositada no chão perto do fogão, pegue 2 folhas de papel toalha umedecido com álcool e esfregue na sujeira que sairá com grande facilidade.

Bife de Panela com cebolas

Ingredientes:
1 kilo de carne de segunda cortado em bifes (colchão duro paleta,...)
5 Dentes de alhos amassados
Suco de 2 limões
3 colheres de vinagre e 2 folhas de manjericão
2 Cebolas medias sem casca ,picadas em rodelas e bem lavadas,óleo para fritar.
Modo de preparo:
Tempere os bifes com o alho, o limão, o vinagre e o manjericão
deixe por 10 minutos, em uma frigideira frite os bifes e vá tirando
depois de fritos colocando-os diretamente na panela de pressão
quando terminar frite as cebolas na frigideira e reserve, passe
meio copo de água na frigideira e despeje na panela de pressão
tampe espere pegar pressão e conte 10 minutos desligue o fogo
abra a panela e verifique com um garfo a maciez da carne espere
que a água seque e recomece o chiado de fritura, desligue o fogo
E enfeite com a cebola frita que foi reservada, sirva com arroz e
Saladas.

Dica da Semana: Para tirar o cheiro da geladeira coloque um pedaço de algodão umedecido com extrato de baunilha em um recipiente aberto e notara a diferença.

 

 

Flan de Goiaba com calda de Damasco

Ingredientes:
1 Lata de leite moça
1 Lata de creme de leite (com soro)
1 lata (a mesma medida do creme de leite) de
Suco de goiaba (poupa natural ou industrializado)
1 Xícara de açúcar
6 Folhas de gelatina sem sabor derretido
Modo de preparo:
Em primeiro lugar pique as folhas de gelatina sem sabor, em
Um recipiente coloque 5 colheres de água fria e a gelatina,
Deixe por 5 minutos e em banho Maria com água bem quente, mas
Não fervendo e com o fogo desligado derreta a gelatina e reserve.
Bata em seguida no liquidificador o leite moça, o creme de leite, o
Suco de goiaba (se for in natura coe ou tire as sementes antes de bater),
E o açúcar, bata por 2 minutos, junte a gelatina já derretida e bata por
Mais 2 minutos coloque na forma de sua preferência e leve em
Geladeira por 5 horas aproximadamente.
Calda de Damascos:
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
100 gramas de damascos
1 xícara de água
Modo de preparo:
Cozinhe os damascos em 1xicara de água por 10 minutos, reserve.
Em uma panela derreta o açúcar ate que fique dourado sem queimar
Despeje a água do cozimento do damasco fervendo e mexa ate que
Vire uma calda fina junte os damascos cozidos e deixe ferver por mais 5minutos desligue o fogo, deixe a calda esfriar depois leve em geladeira, passadas as horas desenforme
O flan espalhe a calda e sirva bem gelado.

Dica da Semana: Quando for fazer massa com biscoitos de maisena triturados e não quiser usar o liquidificador, coloque os biscoitos em uma embalagem plástica e cubra com um guardanapo e bata com o batedor de carne.

 

Beijinhos de coco:

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1colher rasa de margarina
100gramas de côco ralado
Açúcar cristal para decorar os docinhos
Modo de preparo:
Em uma panela grossa (tipo pressão) junte o leite moça, a margarina
E o coco, bata bem como se estivesse batendo bolo por 2 minutos + ou-.
Leve em fogo baixo mexendo sem parar, para que não grude ou queime
Por cerca de 15 minutos, até desgrudar da panela (a massa ficara solta em
Formato de bola sem grudar dos lados da panela)
Em uma superfície untada com margarina despeje a massa, deixe esfriar por
2 a 3 horas, passado esse tempo lave bem as mãos e faça bolinhas passando em
Açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.
Lembre –se não guarde beijinho, brigadeiro e outros docinhos em geladeira,
Pois vão ficar duros.

Dica da Semana: Para tirar o cheiro de alho , cebola, peixe , etc..., pegue a borra do café já coado e esfregue nas mãos ,pois é um esfoliante natural que amacia e tira o mau cheiro das mãos, em seguida lave com sabonete .

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:
500 gramas de purê de (batata ou mandioca)
500 gramas de carne seca
6 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
Cheiro verde
2 tomates
Meio pimentão
1 colher de azeite
3 colheres de requeijão cremoso (catupiry)
200 gramas de queijo ralado grosso
Pimenta à gosto
Modo de preparo:
Deixe a carne seca de molho por 12 horas trocando sempre a água até que
Saia o sal por completo ,cozinhe em panela de pressão por 40 minutos,escorra-a
E desfie bem, em uma panela doure o alho e a cebola, junte a carne e deixe fritar,
Se pegar no fundo pingue água ,quando estiver bem frita, acrescente o tomate o
Cheiro verde e o pimentão ,mecha bem,desligue o fogo e coloque o azeite, reserve,faça
O purê.
Montagem do prato:-
Em um refratário coloque a carne, cubra com o purê , espalhe sobre ele o requeijão,cubra
Com queijo e leve ao forno alto até gratinar. Sirva com arroz e salada.

Dica da Semana: Depois de ralar frutas e legumes, da o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira e cobri-lo com filme plástico e então ralar quando. Terminar, retire o plástico.

 

Musse de Pêssego

Ingredientes:
4 folhas de gelatina branca (sem sabor)
3 pêssegos maduros e sem casca
1 xícara de açúcar
3 colheres de suco de limão
3 claras batidas em neve
1 lata de leite moça
Pêssego em calda para decorar
Modo de preparo:
Coloque a gelatina de molho em 2 colheres de água fria deixando descansar
Por 3 minutos dissolva em banho Maria e reserve.
Tire a casca e a semente do pêssego , bata no liquidificador o leite moça,o açúcar,
O limão ,e a fruta por 2 minutos acrescente a gelatina já derretida e bata por mais
1 minuto retire e junte as claras suavemente ; coloque em taças e leve para
Geladeira por 3 horas (no mínimo), na hora de servir bem gelado decore
Com fatias finas de pêssego em calda.

Dica da semana: Quando for fazer pão ,a massa precisa descansar,para saber o tempo necessário separe 1 colher de (chá) de massa e faça uma bolinha e coloque em um copo de água, deixe próximo a forma dos pães e aguarde a bolinha boiar ,só então pincele as gemas.

 

 

 

 

Suã de Porco com Arroz

Ingredientes:
1 kg de suã de porco (ou costelinha)
8 dentes de alho amassados
1cebola media picada
Suco de 2 limões
1 xícara de vinagre
Sal e pimenta a gosto
3 folhas de manjericão 2colheres de óleo
1 litro de água
Modo de preparo:
Lave a carne e deixe de molho por 1 hora no suco de limão e no vinagre juntos
Em uma panela grossa coloque o óleo, a cebola e o alho deixem dourar sem queimar
Junte a carne e vá fritando, mexendo até dourar bem e por igual, se começar a
Queimar pingue um pouco de água para desgrudar o tempero do fundo da panela
Depois de bem frita despeje 1 litro de água e deixe ferver ate reduzir totalmente
A água e recomece a fritar, desligue o fogo
Faça um arroz como de costume acrescentando 2 colheres de açafrão em pó [se preferir]
Misture em uma panela só ou sirva separadamente, para acompanhar, sugiro purê de
Batatas ou de mandioca e salada verde.

Dica da semana: Para tirar o cheiro do tapete espalhe bicarbonato de sódio espere por 10 minutos e passe o aspirador de pó.

 

 

 

 

 

Creme de Abacaxi

Ingredientes:
1 litro de leite
1 abacaxi maduro
1 lata de leite moça
2 xícaras de açúcar
4 colheres (sopa) de maisena(diluída em meio copo de água)
1litro de água +1 xícara de açúcar.
Modo de preparo:
Tire a casca do abacaxi e o caroço central, pique em cubos e ferva os cubinhos
Em 1 litro de água e 1xícara de açúcar, por 10 minutos até que saia todo o
Ácido da fruta (é importante ferver bem para não azedar o leite) retire os
Pedaços da fruta e reserve, em uma panela junte o leite, o açúcar, o leite moça
O creme de leite e o abacaxi cozido deixe ferver ,e com a mão esquerda coloque
A maisena diluída em água mexendo rapidamente com a mão direita para não impelotar ,por 5 minutos,despeje em um refratário e deixe gelar.: a água do cozimento pode ser usada para sucos e geléias.

 

 

Bolo Sem farinha

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de elite condensado
2 xícaras de coco ralada seco
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve
Bata as gemas ate obter um creme leve e fofo,adicione o leite condensado em fio sem para de bater.
Desligue a batedeira, junte o coco ralado em chuva mechendo com uma espátula.
Acrescente o fermento peneirado e misture bem.
Junte as claras em neve em movimentos suaves e delicados para que o ar incorporado não se perca.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada redonda com buraco no meio.
Leve ao forno médio 180 graus por 45 minutos.
Tire do forno e desenforme ainda quente, esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

 

 

 

 

 

Batata Recheada
Ingredientes:
Batatas pequenas ou medias
200g de presunto
200g de queijo prato
2 ovos
Palitos de dente
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas descasque-as corte ao meio e recheie com presunto e queijo, una as partes espete com os palitos de dente, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Dica da semana: Para tirar o odor das latas de lixo de cozinha e banheiro, faça uma solução de água sal e bicarbonato de sódio ,pois eliminara as bactérias lá existentes.

Carne com Mandioca

Ingredientes:
1 k de carne de segunda em cubos (sugiro colchão duro ou qualquer outra)
1 k de mandioca crua
6 dentes de alhos amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
2 folhas de manjericão
2 colheres de óleo
1 colher (café) de açúcar
1 litro de água
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo a cebola picadinha e o alho,
Deixe dourar um pouco e junte o açúcar mexendo sempre até dourar
Sem queimar, acrescente a carne em cubos e deixe fritar mexendo bem
Até tostar por igual despeje a água e deixe ferver até amolecer a carne
Junte a mandioca crua se necessário coloque mais um pouco de água,
Continue fervendo ,quando amolecer a mandioca,junte o manjericão e o
Cheiro verde e deixe a água reduzir até engrossar o caldo.
Sirva com arroz e salada verde.

Torta de Limão com suspiro

Ingredientes para massa:
1 pacote de bolacha Maria
2 colheres de margarina light
Modo de preparo:
Bata em liquidificador ou processador as bolachas até que vire pó,
Em uma tigela misture a margarina até que fique uma farofa, forre a
Forma [com fundo removível ou refratário], e vá pressionando primeiro as bordas,
Depois o fundo até que a superfície esteja encoberta, fure com o garfo e coloque para
Assar por 15 minutos, enquanto assa prepare o creme e o suspiro.
Creme de limão:
2 latas de leite moça
Suco de 3 limões
Mecha bem o leite moça e o limão até a massa ficar homogênea, reserve.
Suspiro;
Na batedeira bata 3 claras em neve depois que estiver bem firme acrescente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro ,bata por 5 minutos em velocidade máxima
Retire a massa do forno, derrame o creme de limão, o suspiro e volte ao forno até
Dourar o suspiro por mais ou menos 15 minutos ,retire do forno e salpique raspas
De limão sirva gelado.

Dica da semana:
Para tirar manchas das louças (xícaras , pratos...) faça uma solução com vinagre e sal ,
E deixe passar a noite imerso,na manhã seguinte estará como novo.

 

Dica da Semana:
Sempre que for cozinhar brócolis, couve-flor e espinafres , prefira cozinhar em vapor.pois. Este procedimento conservara todos os nutrientes e vitaminas. Pois. Estes alimentos cozidos mergulhados em água fervente caem pela metade o valor nutritivo.

 

 

Bolinho de bacalhau leve

Ingredientes:
500 gramas de bacalhau ou (merluza salgada) sem pele e sem espinhas.
Dessalgados por 12 horas com 2 limões espremidos e com casca na água que esta tirando o sal do bacalhau
3 batatas cozidas e sem casca e amassadas
4 ovos (separados, clara e gemas)
3 colheres {sopa] de salsinha picada 3 folhas de manjericão picadinho
Sal e pimenta do reino á gosto
3 xícaras de óleo para fritar
Modo De Preparo:
No processador bata bem o bacalhau
Em uma tigela grande misture com a batata, o leite, as gemas, o bacalhau , o
manjericão e a salsinha, tempere com pouco sal e pimenta.
Na batedeira coloque as claras e bata ate que fique picos firmes, mais que em neve.
Junte delicadamente as claras á massa sem bater. Em uma panela media aqueça bem o
Óleo, e com o auxilio de 2 colheres forme bolinhos passando de uma para a outra,frite
Por 3 minutos ou ate dourar por igual, deixe escorrer em papel toalha e sirva.

Dica da Semana:
Para fazer coco queimado caseiro coloque em uma frigideira grande, de preferência de ferro em fogo baixo o coco ralado seco polvilhe com açúcar,e sem parar de mexer deixe ate que fique dourado. Pode ser usado em bolos tortas {cocadas} sorvetes...

Cocada Caseira de Corte
Ingredientes:
1 Lata de leite moça
2 Vezes a mesma medida de açúcar
1 Pacote de coco ralado (100 gramas) branco ou coco queimado
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Misture numa panela o leite moça o açúcar e o coco
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre ate que se desprenda do
Fundo da panela ,retire e despeje em uma superfície untada
Nivele com uma colher de pau levemente e deixe esfriar
Corte em quadrados ou losangos.

Dica da semana: Com a chegada do calor vem também os insetos ,eis aqui um repelente natural:
Corte um limão ao meio e espete muitos cravos da índia e coloque nos cômodos da casa.

Torresminho de Lambari
Ingredientes:
1 kg de lambaris
Limão
1 xícara de vinagre
Cheiro verde
3 dentes de alhos amassados
Manjericão
Pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo:
Corte os lambaris em fatias finas cerca de 1 cm.
Faça o tempero com os ingredientes acima e deixe-os neste tempero por 2 horas + ou –.
Coloque o trigo em uma embalagem plástica junte os peixinhos feche a boca da embalagem e agite até que fiquem sequinhos ,frite-os em fogo médio quase baixo.
Para que ele cozinhe antes de ficar crocante por cerca de 17 minutos só mexa depois de 10 minutos. Retire do fogo e seque em papel toalha.

Molho para acompanhar:
Meio copo de iogurte natural
Suco de 1 limão
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite
Salsa e manjericão picadinhos
Misture tudo e sirva .

Receita gentilmente cedida pela Noraildes e Geraldo Peretti.

Dica da semana: Para tirar manchas das louças (xícaras , pratos...) faça uma solução com vinagre e sal ,
E deixe passar a noite imerso,na manhã seguinte estará como novo.

Brigadeiro da Ivani

Ingredientes:
1 lata de leite moça
3 colheres [sopa] de chocolate em pó ou achocolatado
1colher de margarina light
Chocolate granulado para passar os docinhos
Forminhas coloridas

Modo de preparo:
Em uma panela grossa (de pressão) junte a margarina, o leite moça e o chocolate mexa bem,
Leve ao fogo médio mexendo em movimentos circulares sem parar por cerca de 10 minutos,
Até desprender da panela , em um prato untado com margarina, despeje o brigadeiro,
Deixe esfriar por cerca de 4 horas (para que não grude nas mãos na hora de enrolar os doces )
Depois de bem frio com as mãos bem lavadas faça bolinhas pequenas e passe no chocolate
Granulado e coloque nas forminhas. Não coloque na Geladeira, pois vai endurecer os docinhos.

Dica da semana: Quando for assar carnes peixes frangos no forno forre a forma com papel manteiga ou papel alumínio,e coloque palitos de churrasco para que não grude na forma

Frango Assado Caseiro
Ingredientes para cozimento:
1 frango inteiro
Um litro e meio de água
Sal ,pimenta e cheiro verde a gosto
5 dentes de alho amassados
1 cebola pequena
Suco de 2 limões
Em uma panela grande junte todos os ingredientes e cozinhe o frango por 10 minutos com o peito para cima sem virar o frango tampe a panela,retire-o da panela com cuidado,para não rasgar a pele espetando o garfo no peito pelo lado de dentro em uma tigela grande, faça o tempero com:
1 copo americano de vinagre
5 dentes de alho
1 cebola grande
1 colher (sopa) de azeite
Cheiro verde, sal e pimenta agosto
1 colher (sopa) de whisky
1 cenoura
Meio pimentão
2 folhas de mangericão
Complete o tempero com água ate cobri-lo por completo você pode fazer o tempero batido em liquidificador ou corta-los grosseiramente,deixe o frango imerso por 2 horas.
Neste meio tempo, faça a farofa e cozinhe as batatas que vão assar juntos.
Farofa de legumes
100 gms de bacon picados
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada fina--- farinha de milho
2 cenouras raladas cruas,repolho ralado
Azeitonas sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Frite o bacon e no mesmo óleo junte a cebola, o alho e deixe dourar acrescente o restante dos ingredientes mexa rapidamente e coloque a farinha.
Em uma forma forre com papel manteiga ou papel alumínio, coloque o frango recheie com a farofa e em volta as batatas cozidas derrame um pouco de óleo no peito e nas batatas,asse por aproximadamente 2 horas.
Sirva com arroz e salada

Dica da semana:
Para tirar a ferrugem de facas e talheres, pegue 1 cebola grande e enfie as laminas enferrujada por 4 ou 5 vezes na cebola e notará a diferença.

Pavê Delicia
São dois cremes e mais as camadas.

Ingredientes do 1º creme – Chocolate.

1 Litro de leite
5 Colheres (sopa) de chocolate em pó
3 Colheres (sopa) de açúcar
6 Colheres (sopa) de maizena

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador apos bater leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar, reserve.

Ingredientes do 2º creme

½ Litro de leite
Gotas de corante (alimentício) amarelo
½ Lata de leite moça
3 Colheres de maizena
1 Colher de açúcar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador apos bater leve ao fogo mexendo até ficar homogêneo reserve para montar.

Ingredientes da outra camada:

1 Lata de leite moça cozida em panela de pressão por 40 minutos.
2 Pacotes de bolacha amanteigada
Coco ralado para decorar.

Montagem do Pavê:

Em uma forma refrataria coloque a primeira camada com ½ creme de chocolate, 1 camada de bolachas secas, toda a lata de leite moça cozido ½ lata de leite moça cru, 1 lata de creme de leite, mais uma camada de bolachas secas, depois despeje o creme amarelo em seguida o que sobrou do creme de chocolate e cubra com coco ralado.

Dica da semana: Quando for fazer feijoada ou costelas e carnes com gordura, lave bem uma laranja inteira (com a casca) e coloque para ferver junto, pois a laranja absorvera toda a gordura, retire a laranja depois do prato terminado.

Strogonoff de Frango

Ingredientes:
1 Peito de frango sem osso e picado em tirinhas.
3 dentes de alho amassados
1 Colher de óleo
1 Colher de Catchup
Sal e pimenta do reino a gosto
2 Latas de creme de leite (pode ser light)
½ Xicara de água
1 Colher whisky ou conhaque (para flambar)
Suco de 1 limão
Modo de preparar:
Pegue as tirinhas do frango e mergulhe no limão por 10 minutos, escorra, e em uma frigideira grande coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe dourar e despeje o frango ate fritar, junte a água, mexa, prove o sal e a pimenta e coloque o catchup mexendo sempre, despeje o whisky ou conhaque levemente a frigideira para pegar fogo(flambar), despeje o creme de leite, ate ferver, desligue o fogo.
Sirva com arroz branco simples, batata palha e purê de batatas. Bom apetite!!

Dica da semana: Quando for fazer bolos e tortas retire o leite, os ovos e a margarina da geladeira uma hora antes para que fique em temperatura ambiente.

Bombocado de queijo

Ingredientes:

4 Ovos inteiros
4 Xícaras de açúcar
2 Colheres (sopa) de margarina
5 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
5 Colheres (sopa) de trigo
2 Copos americanos de leite

Modo de preparo:

Unte a forma com margarina,polvilhe trigo e reserve.
Em uma tigela bata os ovos bem por 2 minutos acrescente o açúcar o leite e a margarina, bata bem, e coloque o queijo, o trigo e o leite, bata tudo e coloque na forma reservada.
Asse em forno quente por aproximadamente 45 minutos.

 

 

Esfihas de Carne
Ingredientes:
Massa:
2 Copos (americanos) de Leite mormo, quase quente frio
40 gramas de fermente fresco
2 Colheres de margarina light
½ Xícara de óleo
2 Colheres (sopa) de sal
2 Colheres (sopa) de açúcar
Trigo até dar o ponto de desgrudar da mão enquanto amassa.

Ingrediente:
Recheio:
500 gramas de carne moída
1 Cebola picada fina
Cheiro Verde
4 Dentes de alho amassados
2 Tomates picados sem pele
3 Colheres (sopa) de Óleo
Suco de meio limão
Azeitonas picadas sem caroço a gosto
½ Pimentão
Sal a gosto
Faça o recheio primeiro e deixe esfriar.
Após esfriar começa a fazer a massa.

Modo de Preparo do Recheio:
Em uma panela media frite em óleo quente o alho e a cebola ate dourarem, só em acrescente a carne moída e vá mexendo até que esta esteja frita. Depois acrescente o restante dos ingredientes picados, mexa por 2 minutos retire do fogo e deixe esfriar, só então vamos à massa.
Modo de fazer a massa:
Junte o sal e o fermente mexendo com a ponta dos dedos ate que dissolva totalmente, acrescente: o leite mormo quase frio (para não queimar a massa), a margarina light, o óleo o açúcar e mexa bem com as mãos (bem lavados é claro) e vá juntando o trigo até dar ponto, pegue pedaços pequenos da massa e achate os na palma da mão, coloque o recheio frio e feche em forma de triangulo, coloque na forma untada só com óleo, bata duas gemas e pincele nas sfihas, e deixe cresce dentro do forno frio por 1 hora, retire a forma e acenda o forno, deixe esquentar por 5 minutos recoloque-a e asse ate dourar por aproximadamente 45 minutos.

Dica da Semana:
Para tirar a baba do quiabo, corte-os e cozinhe em água e suco de 2 limoes e meio tomate.
Escorra e Lave. Pode ser servido como salada ou fazer refogado.

 

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
3 Cenouras medias crua
3 Ovos
1 Xícara (chá) de óleo
4 Xícaras (chá) de trigo
2 ½ Xícaras (chá) de açúcar
1 Colher de Royal

Modo de preparo:
Bater no liquidificador: as cenouras, os ovos,e o óleo.

Em uma tigela acrescente: o trigo, o açúcar, o Royal
Unte uma forma com óleo e coloque no forno deixe assar por aproximadamente 35 minutos
Para cobertura:
Ingredientes:
5 Colheres (sopa) de açúcar
4 Colheres (sopa) de achocolatado
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de leite moça
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela misture bem e leve ao fogo ate ferver com o bolo ainda quente coloque a cobertura.
Espere esfriar e bom apetite.

Bolo Salgado

Ingredientes Massa:
2 Ovos
3 Xícaras de trigo
2 ½ de água
1 Xícara de óleo
1 Colher e meia de Royal
Sal
Ingredientes Recheio:
½ Pimentão picado em pedacinhos pequenos

2 Tomates picados
2 Cenoura ralada
Azeitona
Cheiro verde
1 Pedaço de repolho ralado
1 Lata de atum
1 Fio de Azeite
Misture todos estes ingredientes crus e reserve.
Bata bem os ovos e acrescente o trigo o óleo a água e o sal. Misture bem ate ficar homogênea, coloque o fermento, mexa bem levemente, despeje metade da massa na forma, acrescente o recheio e espalhe o resto da massa em cima do recheio e polvilhe com farinha de rosca e asse em forno médio em forma untada com óleo.
Asse por aproximadamente 35 minutos.
PS: Esta massa aceita qualquer tipo de recheio: palmito, carne moída, presunto e queijo legumes. Enfim uma infinidade de sabores.

Manjar Branco com Cerejas
Ingredientes:
1 Litro de água
1 Vidro de leite de coco (200 ml)
1 ½ Xicara de açúcar
3 Colheres (sopa) de leite moça
5 colheres (sopa) de maizena
100 grs. de cerejas ao marasquinho
Modo de preparo:
Em uma panela leve a água o leite de coco, o açúcar e o leite moça já dissolva separadamente, a maizena em 1 xícara de água assim que levantar fervura acrescente a maisena dissolvida e mexa rapidamente para não empelotar por 10 minutos ate engrossar , despeje em uma forma com furo no meio, umedecida com água como se estivesse untada despeje o manjar e deixe esfriar bem por aproximadamente 4 horas, desenforme e coloque as cerejas e a calda de marasquinho.
Sirva bem gelado.

Arraial da Municipal FM
Pipoca Doce
1 Xícara (café) de milho de pipoca
1 Xícara (café) de açúcar
1 Xícara (café) de água
½ Xícara (café) óleo
Modo de preparo
Colocar tudo na pipoqueira mexer sem parar, ate estourar tudo, colocar em um recipiente e comer fria.
Quentão
2 Xícaras de açúcar refinado
100 grs de gengibre sem cascas e cortados em rodelas
1 litro de água filtrada fervendo
150 ml (1 copo americano) de pinga
Modo de preparo
Derreter o açúcar junto com o gengibre até virar um caramelo grosso, despeje a água fervendo e a pinga, deixe ferver por 5 minutos e sirva.
OS: Para crianças faça todo o procedimento, mas não coloque a pinga.
Vinho quente
1 ½ Xícara de açúcar
1 Maça verde picada em pedaços pequenos,
1 pau de canela
½ Litro de vinho tinto
½ Litro de água fervendo
Modo de preparo
Derreta o açúcar ate virar caramelo, acrescente a maça e a canela, mecha bem, coloque a agua o vinho e deixe ferver por 5 minutos ou mais.
OS: para crianças substitua o vinho por suco de uva.
Amendoim Doce
500 grs de amendoim cru com casca
1 ½ de açúcar refinado
1 Xícara de água
2 colheres de groselha ou chocolate

Modo de Preparo
Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar , a água e a groselha.
Misture bem leve ao fogo médio
Mexendo sempre até secar aproximadamente 15 minutos.
Espalhe o produto na forma e leve ao forno alto por 10 minutos.

 

Frango ao Molho com Batatas
Ingredientes:
2 Kg de frango picados
6 Dentes de alho amassados
1 Cebola picado
Sal e pimenta do reino a gosto
3 Colheres de extrato de tomate
1 Colher de óleo
Cheiro Verde picado
½ Pimentão picado
½ Litro de água
5 Batatas cortadas em rodelas grossas

Modo de preparo:

Em óleo quente, doure o alho e a cebola, coloque o frango e deixe fritar, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, coloque o extrato de tomate e a batata, acrescentar a água mexa bem e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou ate cozinhar a batata.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e o pimentão, mexa e tampe por 2 minutos.
Não abuse do sal. Sirva com arroz branco e salada.

Cubinhos de cação
Ingredientes:
1 kilo de cação cortados em cubinhos
Suco de 2 limões
5 dentes de alho amassados
Meio pimentão
1 Cebola picada
1 Xícara de vinagre
1 Xícara de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde
1 fio de azeite
Para empanar misture bem
1 xícara de trigo e
1 xícara de fubá
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes do tempero e coloque o cação imerso por aproximadamente 2 horas.
Escorra-os e empane-os na mistura do trigo com o fubá.
Frite em óleo quente .

 

Torta de Pessego

Massa:
3 colheres de margarina
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de trigo
2 colheres (sopa) de fermente em pó
1 pitada de sal
Colocar na forma refrataria untada com margarina e assar por 15 minutos.
Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite 2 colheres de amido de milho
Bater no liquidificador, depois cozinhar.despeje sobre a massa assada deixe esfriar por 1 hora
Preparar 1 lata de pêssegos em calda cortando fatias no sentido vertical coloque os pêssegos de forma decorativa .despeje 2 caixas de gelatina sabor pêssego deixe na geladeira ate a gelatina ficar solida.

 

Frango a moda Rural
Ingredientes:
1 ½ de Frango picado
1 Litro de água
Pouco sal
3 Dentes de alho cortados ao meio
1 colher de vinagre
1 pitada de orégano
Cozinhe o frango com estes ingredientes por aproximadamente 15 minutos escorra e reserve.
Em uma tigela coloque:
Ingredientes:
5 dentes de alho amassados
1 Xícara de vinagre
Pouco cheiro verde
½ Cebola cortada grosseiramente
1 Fio de azeite
1 Cenoura em rodelas
Pouco sal
1 Pitada de pimenta do reino
3 Xícaras de água
Colocar o frango já cozido deixe por aproximadamente 2 horas ou mais passado este tempo escorra os pedaços.
Passe-os em trigo, frite em óleo bem quente até dourar e ficar pururuca.
Os: Sempre que comer fritura, prefira suco natural ao invés de refrigerante. Indico Suco de laranja, limão ou abacaxi.

Bolo de Banana Caramelada
Ingredientes:
Calda
2 Xícaras de açúcar
½ xícara de água fervendo
6 bananas sem cascas cortadas ao meio no sentido do comprimento
Modo de preparo:
Calda
Em uma panela pequena leve o açúcar ao fogo médio mexendo com colher de pau ate derreter o açúcar com cuidado derrame a água fervendo. Mexa com colher de pau rapidamente para não empelotar ferva por alguns minutos, mexendo sempre ate virar uma calda lisa. Transfira para a forma e deslize a calda pelos cantos e laterais da forma como se estivesse untando a forma coloque as bananas em cima do caramelo no fundo da forma e reserve.
Ingredientes:
Massa
3 ovos
1 Xícara de açúcar
½ xícara de leite
1 colher (sopa) de margarina light
1 e ½ xícara de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó.
Modo de preparo:
Massa
Em uma tigela bata Rapidamente com batedor de arame, os ovos, o leite e o açúcar, junte a margarina, o trigo e o fermento, misture com colher de pau ate obter uma massa homogênea. Espalhe na forma reservada e leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe esfriar por 5 minutos, Desenforme ainda quente com cuidado soltando as bordas com a faca.

 

Empadas de Palmito
Ingredientes:
Massa
2 Xícaras de trigo
2 Colheres (sopa) margarina light
½ Xícara de óleo
1 Colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Sal a gosto
1 Gema de ovo para pincelar
Ingredientes:
Recheio
1 Colher (sopa) de maisena
1 Vidro de palmito grande picado
1 Tomate picadinho
½ Pimentão
3 Dentes de alho amassados
½ Cebola pequena
½ Maço de cheiro verde
Azeitona sem caroço ou azeitonas picadas
Modo de preparo:
Massa
Coloque em uma tigela o trigo, a margarina e o óleo amasse com as pontas dos dedos acrescente a água e o fermento e reserve.
Recheio
Doure o alho e a cebola em óleo quente acrescente todos os ingredientes do recheio menos a maisena e deixe ferver por dois minutos.
Acrescente a maisena diluída em 3 colheres de água e despeje na panela.
Mecha por 1 minuto ou ate engrossar.
Modele em formas para empadas, coloque o recheio, cubra com a massa pincele 1 gema de ovo batido sem a clara e asse ate dourar.
Obs: Não e necessário untar as forminhas.

Pudim de Leite
Ingredientes:
1 Xícara (chá) de açúcar
1 Lata de Leite Moça
2 Vezes a mesma medida de Leite
3 ovos
1 Colher (sopa) de maizena
Calda:
2 Xícaras de açúcar
1/2 Xícaras de água fervendo.
Preparo:
Calda
Derreta o açúcar ate dourar, despeje meia xícara de água fervendo e mecha ate dissolver e virar uma calda grossa.
Forre a forma com um furo no meio com esta calda e reserve.
No Liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
Despeje na forma caramelada e cubra com papel alumínio amarre com um elástico (ou barbante) as bordas.
Cozinhe em banho Maria por aproximadamente 1 hora,se preferir cozinhar no forno coloque em banho Maria e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Deixe esfriar naturalmente e desenforme.
Sirva gelado.

Croquetes
Ingredientes:
500g de carne moída fresca
500g de batata cozida
½ Maço de cheiro verde
Sal e pimenta do reino a gosto
½ Pimentão picado
3 Dentes de alho amassados
1 Cebola picada fina
6 Fatias de pão de forma triturado
1 Colher de sopa azeite
Suco de 1 limão
2 ovos bem batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes menos os ovos e a farinha de rosca.
Amassando com as mãos ate formar uma massa homogênea, caso preferir a massa mais firme aumente a quantidade de pão de forma.
Modele os croquetes passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Bolo Municipal
Ingredientes:
Massa
150g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos – separe as gemas e claras
2 xícaras de trigo
1 colher de fermento em pó
Meia xícara de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
Manteiga para untar e trigo para polvilhar
Ingredientes:
Cobertura
100g de coco ralado
Meia xícara de leite
1 lata de leite moça
Modo de preparo:
Massa
Bata as claras em neve e reserve
Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até que fique fofo e esbranquiçado, junte o trigo e o fermento peneirados alternando com o leite e o leite de coco, misture as claras em neve levemente. Asse em forno médio.
Cobertura:
Antes de começar a fazer a massa hidrate o coco ralado com meia lata de leite moça e meia xícara de leite. Retira o bolo do forno e ainda quente despeje meia lata de leite moça, espalhe bem, coloque o coco hidratado no bolo ainda quente.

Caldo Verde
Ingredientes:
1 ½ de caldo de carne
200g de linguiça calabresa
½ kg de batata cozida
½ kg de mandioca cozida
1 cebola picadinha
5 dentes de alho amassado
2 colheres de óleo
100g de bacon
1 maço de couve
Cheiro verde
Azeite e sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata e a mandioca, retire o fio do meio da mandioca e reserve.
Em uma panela, frite o bacon, retire o bacon e na mesma panela frite a calabresa com o alho amassado e a cebola, deixe dourar, em seguida coloque 1L de caldo para ferver junto.
Enquanto isso,bata em liquidificador o meio litro de caldo restante com as batatas, a mandioca, o cheiro verde e meio maço de couve por 2 minutos ate que fique uma massa cremosa.
Junte essa massa aos ingredientes da panela, deixe ferver mexendo sempre por 5 minutos, acrescente o bacon e sirva com torradas ou pão.

Queijadinha de Casquinha

Ingredientes da Massa
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga light
1 ovo
2 colheres de (sopa) de açúcar
Recheio
250 g de coco ralado seco
1 lata de leite moça
1 xícara de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de manteiga light

 

Modo de preparar:
Junte todos os ingredientes da massa.
Amasse com as pontas dos dedos ate que a massa fique lisa e homogênea, forre 24 forminhas de empadinhas sem untar, com essa massa. Reserve
Prepare o recheio coloque numa panela, o coco, o leite moça, e o açúcar. Leve ao fogo médio, sem parar de mexer deixe ate soltar do fundo da panela. Retire do fogo e junte a manteiga, misture bem.
Despeje esse recheio nas forminhas com a massa reservada, leve ao forno médio (180g) previamente aquecido, asse por aproximadamente 30 minutos ou ate dourarem.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Sirva.

Bacalhau Colorido
Ingredientes:
½ kilo de bacalhau
1 Cenoura ralada
8 Batatas grandes
3 Colheres (sopa) de óleo
1 Pimentão
8 Dentes de alho amassados
2 Cebolas medias picadas
3 Tomates
3 Colheres de azeite
3 Colheres de azeite
Azeitonas a gosto
Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
Deixe de molho em água com limão por 24 horas trocando a água sempre pelo menos 4 a 5 vezes deixando as cascas de limão da primeira água.
Passado o tempo escorra a água do bacalhau, doure o alho e a cebola em óleo quente, coloque o bacalhau e frite-o até dourar.
Coloque as batatas, água suficiente para o cozimento, e deixe ferver ate amolecer as batatas e o peixe.
Acrescente o tomate o pimentão, cheiro verde, a cenoura, coloque as azeitonas no final para que não fique muito mole.
Desligue o fogo e regue com azeite.

Pão caseiro
Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de leite morno quase frio
1 xícara de água
1 xícara de óleo
½ xícara de açúcar
1 colher (sopa)rasa de sal
60 gramas de fermento biológico
1,5 kg aproximadamente de trigo
MODO DE PREPARO:
Junte os ingredientes, sove a massa e coloque na geladeira por 1 hora.
Modele os pães sem amassá-los e deixe crescer por aproximadamente 25 minutos.
Asse-os .

Batata Recheada
Ingredientes:
Batatas pequenas ou medias
200g de presunto
200g de queijo prato
2 ovos
Palitos de dente
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas descasque-as corte ao meio e recheie com presunto e queijo, una as partes espete com os palitos de dente, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Bolo Sem farinha
Ingredientes:
4 ovos
1 lata de elite condensado
2 xícaras de coco ralada seco
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve
Bata as gemas ate obter um creme leve e fofo,adicione o leite condensado em fio sem para de bater.
Desligue a batedeira, junte o coco ralado em chuva mechendo com uma espátula.
Acrescente o fermento peneirado e misture bem.
Junte as claras em neve em movimentos suaves e delicados para que o ar incorporado não se perca.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada redonda com buraco no meio.
Leve ao forno médio 180 graus por 45 minutos.
Tire do forno e desenforme ainda quente, esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Suco “coqueluche” – Emagrecedor
Ingredientes:
3 Laranjas
1 Litro de água filtrada gelada ou colocar cubos de gelo.
2 folhas de couve com talos.
Açúcar a gosto ou mel.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador de preferência não coar. Caso não consiga tomar pode coar.
Propriedades da couve
A couve é rica em vitamina A (indispensável para a vista e para a pele), vitamina C, K e algumas do complexo B. Também é rica em cálcio (oferece tanto quanto o leite), fósforo e ferro, minerais muito importantes para a formação e manutenção dos ossos e dentes. Além disso, contém bastante celulose, uma substância ótima para o funcionamento do intestino.
Propriedades medicinais: anti-helmíntica, anti-reumática, aperiente, béquica, cicatrizante, condicionante, estimulante, expectorante, fortalecedora.
Parte utilizada: folhas, talos, sementes.

Suco enérgetico
Ingredientes:
2 cenouras cruas
½ Repolho pequeno
½ Maçã
1 Folha de couve
250 ml suco de laranja
Adoçar com: Açúcar, mel ou adoçante
Opcional coar
Limpeza bexiga e Rins. Tomar todos dias em jejum laranja batido com acerola. Coar

Torta de Morango
Massa:
3 colheres de margarina
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de trigo
2 colheres (sopa) de fermente em pó
1 pitada de sal
Colocar na forma com papel manteiga e por para assar.
Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 ovo
1 colher de amido de milho
1 colher de (café) baunilha
Bater no liquidificador, depois cozinhar.
Preparar 2 caixa de gelatina
Deixar reservado os morangos previamente lavados.
Colocar o creme na massa e depois a gelatina devagar e enfeitar com os morangos, colocar para gelar.

 

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